2018年冬から春、新潟発産地直送便。新潟の「いい品」をお届けします。

高級だし 焼あご(特別出品/平戸港産)

「あご」というのは飛魚の別名です。飛魚は九州北部を中心に比較的暖かい海に生息しています。
この「焼あご」は魚体に脂がのる前の9月〜11月にかけ、幼魚を捕獲し、串に刺して
炭火で焼き上げた手作りの「だし」の最高級品です。
生臭みが少なく、あっさりとした上品な「だし」を、どうぞお召し上がりください。

「だし」の取り方
‐任欧魴擇水で洗い流す。
(はらわたを取り除くと一段と上品な「だし」が出ます。)
鍋に水を入れ「焼きあご」を1晩つけておく。
「焼きあご」全てのだしが出ます。

  • 8,100円(内税) 〜 15,400円(内税)
 高級だし 焼きあご
1kg入
2kg入
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  • NST

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